Coxhinas de frango

Coxhinas de frango
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Coxhinas de frango

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 450 grs
  • Caldo de verdura 375 cc
  • Manteca 50 grs
  • Leche 375 grs
  • Sal c/n

  • Relleno de pollo:

  • Pechuga 1
  • Morrón rojo 1
  • Morrón verde 1
  • Cebolla 1
  • Tomate perita 2
  • Perejil
  • Ajo 2 dientes
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón
  • Comino
  • Caldo de pollo c/n

  • Rebozado:

  • Pan rallado c/n
  • Huevo c/n
  • Sal
  • Pimienta

  • Criolla:

  • Morrón rojo 1/2
  • Morrón verde 1/2
  • Tomate 1
  • Cebolla 1
  • Tabasco
  • Sal
  • Pimienta
pollo vegetales criolla

Para la masa:

En una olla a fuego medio colocar el caldo de pollo, la leche, sal y la manteca. Integrar y llevar a hervor. Ir incorporando la harina de a poco, siempre revolviendo hasta que comience a unirse se vea el fondo de la cacerola.

Retirar la masa y colocarla en un plato hasta que esté fría.

Para el relleno:

Dorar en aceite los vegetales en cubitos o picados. Condimentar y agregar la pechuga entera. Cubrir con caldo y cocer por media hora. Escurrir el caldo y desmenuzar el pollo.

Estirar la masa, rellenar y cerrar haciendo movimientos circulares.

Pasar por huevo condimentado, pan rallado y freir.

Acompañar con criolla: Cortar los morrones, tomate y cebolla en cubitos bien chiquitos, condimentar con tabasco, sal y pimienta.

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