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Chop suey de pollo taiwanés con salsa agridulce
INGREDIENTES
- Pechuga 2
- Vino blanco 1 vaso
- Sal
- Azúcar 1 pizca
- Almidón de maíz 1 cda
- Aceite de girasol
- Ajo 1 diente
- Jengibre 1 rueda
- Cebolla ½
- Zanahoria ½
- Zucchini ½
- Berenjena ½
- Salsa de soja 1 cda
- Pimienta
- Azúcar 1 pizca
- Semilla de sésamo blanco 1 cda
Salsa:- Salsa de soja 100 cc
- Almidón de maíz 1 cda
- Azúcar 1 cdta
- Agua fría 50 cc
- Vinagre de alcohol 1 chorrito
En un bol, colocar el pollo crudo y fileteado, sumar la mitad de vino blanco, sal, azúcar, el almidón e integrar bien. Marinar por 20 minutos.
En sartén o wok con aceite, saltear el pollo hasta dorar. Sumar el ajo y jengibre picados.
Incorporar los vegetales en Juliana. Desglasar con el resto del vino blanco hasta que evapore el alcohol. Luego agregar salsa de soja y condimentar con sal, pimienta y azúcar.
Terminar con semillas de sésamo.
Para la salsa, en cacerola a fuego bajo colocar la salsa de soja hasta que hierva.
Aparte, mezclar el almidón con el azúcar y el agua.
Integrar la mezcla de secos a la salsa, remover e incorporar el vinagre, seguir removiendo por un par de minutos hasta que espese pero corra.
