Chop suey de pollo taiwanés con salsa agridulce

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INGREDIENTES

  • Pechuga 2
  • Vino blanco 1 vaso
  • Sal
  • Azúcar 1 pizca
  • Almidón de maíz 1 cda
  • Aceite de girasol
  • Ajo 1 diente
  • Jengibre 1 rueda
  • Cebolla ½
  • Zanahoria ½
  • Zucchini ½
  • Berenjena ½
  • Salsa de soja 1 cda
  • Pimienta
  • Azúcar 1 pizca
  • Semilla de sésamo blanco 1 cda

  • Salsa:

  • Salsa de soja 100 cc
  • Almidón de maíz 1 cda
  • Azúcar 1 cdta
  • Agua fría 50 cc
  • Vinagre de alcohol 1 chorrito

pollo salsa agridulce

En un bol, colocar el pollo crudo y fileteado, sumar la mitad de vino blanco, sal, azúcar, el almidón e integrar bien. Marinar por 20 minutos.

 

En sartén o wok con aceite, saltear el pollo hasta dorar. Sumar el ajo y jengibre picados.

Incorporar los vegetales en Juliana. Desglasar con el resto del vino blanco hasta que evapore el alcohol. Luego agregar salsa de soja y condimentar con sal, pimienta y azúcar.

Terminar con semillas de sésamo.

 

Para la salsa, en cacerola a fuego bajo colocar la salsa de soja hasta que hierva.

Aparte, mezclar el almidón con el azúcar y el agua.

Integrar la mezcla de secos a la salsa, remover e incorporar el vinagre, seguir removiendo por un par de minutos hasta que espese pero corra.