Ceviche peruano

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INGREDIENTES

  • Filet de lenguado despinado 2
  • Cebolla morada 1
  • Ají rocoto (peruano) 1/2
  • Jugo de lima ácida 1/2 taza
  • Cilantro 2 cdas
  • Maíz tostado 4 cdas
  • Yuca 1/2
  • Lechuga mantecosa 2 hojas
  • Sal

pescado

Cortar el filet de lenguado en cuadrados de 2x2, agregar el jugo de lima, el ají picado fino, la cebolla cortada en juliana y la sal. Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar en frio por espacio de 20 minutos.

Hervir la yuca cortada en cuña o en rodajas hasta que este tierna, dejar enfriar.

Servir el ceviche junto con la yuca, las hojas de lechuga, el maíz tostado y agregar el cilantro fresco picado.