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Ceviche peruano
INGREDIENTES
- Filet de lenguado despinado 2
- Cebolla morada 1
- Ají rocoto (peruano) 1/2
- Jugo de lima ácida 1/2 taza
- Cilantro 2 cdas
- Maíz tostado 4 cdas
- Yuca 1/2
- Lechuga mantecosa 2 hojas
- Sal
Cortar el filet de lenguado en cuadrados de 2x2, agregar el jugo de lima, el ají picado fino, la cebolla cortada en juliana y la sal. Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar en frio por espacio de 20 minutos.
Hervir la yuca cortada en cuña o en rodajas hasta que este tierna, dejar enfriar.
Servir el ceviche junto con la yuca, las hojas de lechuga, el maíz tostado y agregar el cilantro fresco picado.
