CAUSA LIMEÑA
INGREDIENTES
- - 1 kilo de papa (negra)
- - 3 cdas de pasta de espinaca (salteda y mixeada)
- - 2 limones (exprimido )
- - 2 ajíes amarillos (pasta)
- - 200 de pechuga de pollo hervida y en hilachas
- - 1/2 zanahoria hervida en cubos pequeños
- - 100 g de choclo desgranado (hervido)
- - 200 ml aceite
- - Sal y pimienta a gusto
- - 1 palta
- - 2 huevos codornis hervidos
- - Mayonesa a gusto
- Decoración:
aceitunas negras, tomates cherrys y lechuga morada.
Aprendé a preparar este plato tradicional que se encuentra presente en todos los países del mundo, es un plato frío que se sirve en las entradas originado en Perú.
PROCEDIMIENTO:
1. Hervir la papa con piel y una pizca de sal. Retirar la piel una vez cocidas y pisarlas en caliente para hacer un puré sólido. Luego saborizar con la pasta de espinaca, ají amarillo, sal y jugo de limón.
2. Por otro lado, hacer el relleno hirviendo la pechuga, el choclo y la zanahoria. Poner todo en un bowl y agregar gotas de limón y mayonesa para hacer un salpicón de ave.
3. Aceitar un aro y poner una capa de la mezcla de papa, palta fileteada y en el centro el relleno de pollo y verduras. Por encima agregar más puré de papa y dejar en la heladera.
4. Desmoldar en frío, emplatar, decorar ¡y a disfrutar!
