Cachapas y tostones playeros

Se procesa el maíz desgranado hasta conseguir una contextura cremosa, luego se van integrando la harina, el huevo, la sal y el azúcar, batiendo hasta quedar homogénea.

Con un cucharón se vierte una medida de 200 grs aproximadamente y se le da forma de panqueque en una plancha bien caliente con base de aceite, al dorarse se voltea y se coloca el queso para que tome temperatura, se doble como una empanada y sirve en un plato.

Guarnición:
Se pica la bondiola en cubos y se le coloca sal y pimienta mientras se va dorando en una sartén grande o preferiblemente un wok con base de oliva. Al tener la temperatura suficiente se saltea la bondiola y antes de sacarle se vierte la cerveza negra hasta reducir

Emplatar como guarnición de la cachapa.

Tostones playeros: Pelar el plátano, cortar en rodas gruesas y freir en aceite. Se aplasta, se frota un ajo, se sala y se vuelve a freir.

Aderezo: mezclar la mayonesa, ketchup, salsa inglesa, mostaza, sal, azúcar, vinagre y ajos picados, zanahorias picadas y repollos picados.

Cubrir el tostón con queso y aderezo. Calentar.