Bobotie: Delicioso pastel de carne africano
INGREDIENTES
- Manteca 10 grs
- Cebollas 2 unid
- Manzanas en cubo 2 unid
- Carne picada 1 kg
- Pan remojado en leche 250 grs
- Cúrcuma
- Pasas de uva 150 grs
- Almendras 150 grs
- Jugo de limón
- Huevos 8 unid
- Laurel
- Leche 1 lt
- Pimienta y sal a gusto
Picar la cebolla, remojar las almendras, pelarlas y filetearlas. Cortar las manzanas en cubos pequeños. Quitar la cáscara del pan y remojar la miga en medio litro de leche. Lavar la carne y dejarla en un colador a escurrir. Se pone una cacerola a fuego medio. Poner la manteca hasta que se derrita, seguido la cebolla y cocinar durante dos o tres minutos.
Después hay que poner la carne molida y cocinarla durante 25 minutos. Colar la preparación para retirar la grasa y volver a poner en la cacerola a fuego mínimo. Añadir las almendras filetadas, las manzanas, las pasas y el pan escurrido. Revolver y agregar cuatro huevos sin batir. Salpimentar a gusto.
Poner una cuchara de cúrcuma. Cocinar durante 15 minutos.
Poner la preparación en una fuente para horno sin aplastar, solo nivelando la carne y agregarle un batido de cuatro huevos con medio litro de leche. Decorar con hojas de laurel y cocinar a horno Durante 40 minutos.
