Baklava
INGREDIENTES
Almíbar:
- -Agua 250cc.
- -Azúcar 500gr.
- -Rodajas de limón 3 unid.
- -Canela en rama 1 rama.
- -Clavo de olor 3 unid.
Baklava:
- -Masa philo ½ kg
- -Manteca clarificada 200gr.
- -Nueces 200gr.
- -Pistachos 150gr.
- -Canela molida 3 cdtas.
- -Azúcar 5 cdas.
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1.⚡Hacer un almíbar con el agua, las rodajas de limón, la canela en rama y el azúcar. Dejar hervir por 25 minutos. Dejar enfriar.
2.⚡Procesar las nueces y los pistachos (Separar 50 g de pistachos para decorar). Mezclarlas con el azúcar y la canela.
3.⚡Enmantecar una placa con un poquito de manteca e ir superponiendo unas 12 capas de masa philo pinceladas con la manteca clarificada. Rellenar con todas las nueces, aplastar bien y volver a cubrir con más capas de masa philo pinceladas. Llevar a la heladera para que se enfríe bien. Una vez que esté bien frío cortar en rombos.
4.⚡Cocinar unos 40 minutos a horno entre bajo y medio. La idea es que las capas se separen y queden sequitas. Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
5.⚡Una vez que el baklava esté a temperatura ambiente, se moja con con el almíbar a temperatura ambiente.
¡Y A COMER!??‼.
