Arroz coreano a la chapa, bibimbap

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INGREDIENTES

  • Cuadrada 250 grs
  • Huevo 4
  • Arroz carnaroli 250 grs
  • Tofu 100 grs
  • Semilla de sésamo a gusto

  • Marinada tofu:

  • Salsa de soja 2 cdas
  • Ajo 2 dientes
  • Aceite de sésamo 3 gotas

  • Marinada carne:

  • Pera 1
  • Ajo 2 dientes
  • Jengibre 1 rodajas
  • Salsa de soja 2 cdas
  • Aceite de sésamo 2 gotas
  • Azúcar negra 1 cda
  • Ají molido 1 cdta

  • Salteado:

  • Aceite de maíz
  • Espinaca 1 atado
  • Zanahoria 1
  • Zucchini 1
  • Champignon 150 grs
  • Ajo 2 dientes
  • Jengibre 1 rodaja
  • Aceite de sésamo 2 gotitas

arroz carne chapa

Rinde 4 porciones.

 

En chapa con oliva, saltear, por separado, la zanahoria rallada, la espinaca cruda, zucchinis fileteados y hongos en mitades.

Cuando están tiernos, mezclarlos y aromatizar con ajo y jengibre rallados y más gotitas de sésamo. Reservar.

 

Para la carne, cortarla en tiritas y colocarla en un bol junto con el ajo, jengibre y pera rallados más la salsa de soja, aceite de sésamo y ají molido. Tapar y reservar en heladera por 30 minutos.

Ahora, cocer los huevos a la chapa y reservar.

Y por último, dorar la carne marinada en aceite más el arroz previamente cocido.

Terminar dorando de ambos lados el tofu, previamente marinado en salsa de soja, aceite de sésamo y ajo picado.

 

Servir el arroz de base y sobre éste el salteado de vegetales, carne, tofu y huevos.

Decorar con semillas de sésamo.