Arroz coreano a la chapa, bibimbap
INGREDIENTES
- Cuadrada 250 grs
- Huevo 4
- Arroz carnaroli 250 grs
- Tofu 100 grs
- Semilla de sésamo a gusto
Marinada tofu:- Salsa de soja 2 cdas
- Ajo 2 dientes
- Aceite de sésamo 3 gotas
Marinada carne:- Pera 1
- Ajo 2 dientes
- Jengibre 1 rodajas
- Salsa de soja 2 cdas
- Aceite de sésamo 2 gotas
- Azúcar negra 1 cda
- Ají molido 1 cdta
Salteado:- Aceite de maíz
- Espinaca 1 atado
- Zanahoria 1
- Zucchini 1
- Champignon 150 grs
- Ajo 2 dientes
- Jengibre 1 rodaja
- Aceite de sésamo 2 gotitas
Rinde 4 porciones.
En chapa con oliva, saltear, por separado, la zanahoria rallada, la espinaca cruda, zucchinis fileteados y hongos en mitades.
Cuando están tiernos, mezclarlos y aromatizar con ajo y jengibre rallados y más gotitas de sésamo. Reservar.
Para la carne, cortarla en tiritas y colocarla en un bol junto con el ajo, jengibre y pera rallados más la salsa de soja, aceite de sésamo y ají molido. Tapar y reservar en heladera por 30 minutos.
Ahora, cocer los huevos a la chapa y reservar.
Y por último, dorar la carne marinada en aceite más el arroz previamente cocido.
Terminar dorando de ambos lados el tofu, previamente marinado en salsa de soja, aceite de sésamo y ajo picado.
Servir el arroz de base y sobre éste el salteado de vegetales, carne, tofu y huevos.
Decorar con semillas de sésamo.
