ARROLLADITOS PRIMAVERA

Internacionales

INGREDIENTES


  • Masa:

  • - Harina 0000 200 g.
  • - Harina de arroz 50 g.
  • - Agua 500 cc.
  • - Aceite de maíz 1 cda.

  • Relleno:

  • - Carne de cerdo picada 200 g.
  • - Ajo en brunoise 4 dientes.
  • - Jengibre rallado 1 cdita.
  • - Verdeo 2 ramas.
  • - Zanahoria en juliana 1 unid.
  • - Brotes de soja 100 g.
  • - Salsa de soja 2 cdas.
  • - Sal y pimienta.

  • Salsa agridulce:

  • - Vinagre de alcohol 100 cc.
  • - Agua 150 cc.
  • - Azúcar 150 cc.
  • - Extracto de tomate c/n.
  • - Almidón de maíz c/n.
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Aprendé a preparar los clásicos ARROLLADITOS PRIMAVERA 🌼🌸🌹 con esta receta espectacular acompañados de una salsa agridulce 🔥

PROCEDIMIENTO:
1. Elaborar la masa: mezclar las harinas en un bol con un poco de agua. Hacer una masa espesa e ir de a poco integrando todo hasta obtener una masa lisa. Dejar reposar 1 hora en la heladera.
2. Colocar una olla con agua con un sartén arriba. Una vez caliente ir pincelando la masa para una película fina. Hacer varias capas.
3. Retirar y colocar sobre una placa fría o la mesada limpia. Una vez frío recién ahí se puede encimar.
4. Saltear la carne agregar el ajo, jengibre, zanahoria y brotes de soja. Condimentar con salsa de soja, sal y pimienta.
5. Para las salsa agridulce llevar a hervor el vinagre con agua y azúcar. Incorporar de a poco el extracto de tomate hasta que quede rojizo.
6. Llevar a hervor y espesar con fécula de maíz disuelta en agua. Dejar enfriar con un film en contacto.