Para la arepa, en un bol, mezclar la harina con la sal. Suamr el agua y mezclar bien hasta que la masa no se pegue en las manos (sumar agua o harina si fuera necesario).
Dividir la masa en 8 bollos y aplanar formando un pan circular.
Calentar una sartén con aceite y cocer de ambos lados por unos 6 minutos o hasta dorar. Terminar la cocción por 5 minutos más al vapor.
Abrir la arepa y rellenar.
Para la reina pepiada, asar el pollo y desmenuzarlo en un bol. Salpimnetar y sumar el cilantro y cebolla picados.
Incorporar la palta, mayonesa y el jugo de limón. Mezclar bien.
