AREPAS BOMBA
INGREDIENTES
Para las arepas:
- - Harina blanca de maíz 200 g
- - Agua 300 g
- - Sal
Para el relleno:
- - Queso ranchero 100 g
- - Porotos/ frijoles negros 300 g
- - Cebolla morada ½ unid
- - Morrón rojo 1 unid
- - Cebolla 1 unid
- - Dientes de ajo 2 unid
- - Cilantro
- -Comunio
- - Plátano maduro amarillo
- - Aceite para freír
- - Palta 2 unid
- - Tomate fresco 2 unid
- - Vinagre de alcohol c/n
Disfrutá de estas espectaculares arepas bomba, con arepas caseras y rellenas de porotos, quesos y palta
PROCEDIMIENTO:
1. Hacer la masa de arepas y cocinar en sartén.
2. Para los frijoles: Vas a dejar remojando toda la noche y en la heladera 1 taza de porotos en 3 tazas de agua con 1/4 de cucharadita de bicarbonato, al día siguiente colas, lavas bien y ponés a cocinar con agua limpia y otra pizca de bicarbonato + sal, cebolla, ajo, etc.
3. Los cocinas por unas 2 horas a fuego medio bajo, si ves que se secan les ponés más agua y en una sartén sofreis cebolla, morrón, ajo, cebolla de verdeo, etc, se lo agregas a los porotos junto con 1 cucharadita de comino en polvo, sal, si te gusta, algún picantito
4. Dorar el queso.
5. Para la salsa de palta, procesar la palta, cebolla, morrón y vinagre, servir!
