Torta helada de merengue y chocolate blanco
INGREDIENTES
- Disco de merengue 2
- Almíbar c/n
- Mora c/n
- Frutilla c/n
Masa:- Huevo 4
- Harina 0000 100 grs
- Cacao amargo 20 grs
- Azúcar 120 grs
Crema:- Chocolate blanco 150 grs
- Crema de leche 450 cc
- Yogur neutro 200 grs
Para la masa, batir los huevos con el azúcar a punto letra. Incorporar los secos (harina y cacao mezclados y tamizados) de manera envolventes en 2 o 3 veces.
Volcar a un molde desmontable de 22 cm (enmantecado y espolvoreado con cacao) y llevar al horno medio por 35 minutos.
Para la crema, fundir el chocolate picado con 150 cc de crema caliente. Reposar y dejar enfriar. Incorporar el resto de la crema de leche a medio punto más el yogur a temperatura ambiente.
Para el armado, obtener dos capas del bizcochuelo y colocar en el molde forrado con acetato.
Hidratar con almíbar y cubrir con la crema, sumar moras y tapar con el disco de merengue.
Cubrir con la crema nuevamente y terminar con la otra capa de bizcochuelo.
Hidratar con almíbar y reservar en heladera.
Cubrir la torta con la crema y el disco de merengue restante roto y frutillas en cuartos.
