Postre helado de chocolate y crema de vainilla

Helados

INGREDIENTES

  • Pionono 1
  • Nuez a gusto
  • Café preparado 200 cc
  • Café preparado 200 cc
  • Chocolate cobertura 1 sobre

  • Crema helada:

  • Yema 8
  • Azúcar 100 grs
  • Vino oporto 1cda
  • Agua 5 cdas
  • Escencia de vainilla
  • Crema de leche 300 grs
  • Chocolate semi amargo 100 grs

postre helado crema chocolate

Comenzar batiendo a baño María las yemas con el azúcar, agua y el oporto (batir por 6 minutos). Sumar la esencia de vainilla e integrar junto con la crema de leche semimontada.

Dividir en 2. Tomar una mitad e integrar el chocolate derretido.

 

Para el armdo, tomar un molde de budín y enfilmarlo, hacer una base con pionon e hidratar con café, cubrir con nueces picadas y crema de vainilla.

Llevar al freezer y colocar otra capa de pionono, hidratar con café y cubrir con nueces picadas y crema de chocolate. Volver al freezer y termianr con la última base de pionono hidratada con café. Llevar al freezer.

 

Para decorar, desmoldar y cubrir con baño de chocolate.