Palitos helados bañados con praliné

Helados

INGREDIENTES

  • Dulce de leche 500 grs
  • Crema de leche 500 cc
  • Gelatina sin sabor 7 grs
  • Agua 35 cc
  • Baño de chocolate
  • Praliné

crema chocolate dulce de leche

Batir la crema con el dulce de leche, sumar la gelatina hidratada equiparando densidades y mezclar.

 

Cortar dos cajas tetrabrick longitudinalmente, cubrir con alumino, rellenar con la mousse hasta la mitad, colocar dulce de leche y cubrir hasta arriba con la mousse. Llevar al freezer por 8 horas.

 

Retirar de las cajas. Cortar “palitos” del molde grande. Incrustar los palitos en el helado. Bañar, pasar por praliné y llevar nuevamente al freezer en papel manteca para despegar fácilmente.