Helados
Palitos helados bañados con praliné
INGREDIENTES
- Dulce de leche 500 grs
- Crema de leche 500 cc
- Gelatina sin sabor 7 grs
- Agua 35 cc
- Baño de chocolate
- Praliné
Batir la crema con el dulce de leche, sumar la gelatina hidratada equiparando densidades y mezclar.
Cortar dos cajas tetrabrick longitudinalmente, cubrir con alumino, rellenar con la mousse hasta la mitad, colocar dulce de leche y cubrir hasta arriba con la mousse. Llevar al freezer por 8 horas.
Retirar de las cajas. Cortar “palitos” del molde grande. Incrustar los palitos en el helado. Bañar, pasar por praliné y llevar nuevamente al freezer en papel manteca para despegar fácilmente.
