Palito helado de dulce de leche

Mezlcar el dulce de leche con la crema, luego batir hasta que se monte la crema.
Hidratar la gelatina (incorporar la gelatina a la mezcla equiparando densidades). Volcar la preparación en moldes con aluminio y llevar al freezer por un día. Incrustar el palito de helado. Derretir el chocolate picado con la manteca caliente. Bañar el helado, cubrir con frutos secos y llevar al freezer nuevamente.