Novedades divertidas: Helados de gustos raros hecho con hielo seco.

Helados

INGREDIENTES

  • Hielo seco 1/2 kilo

  • Para el de ajo:

  • Queso crema 200 grs
  • Leche entera 100 cc
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo 1 cabeza

  • Para el de whisky:

  • Leche entera 250 cc
  • Huevos 3
  • Azúcar impalpable 60 grs
  • Crema de leche 125 cc
  • Whisky 20 cc

  • Para el de frutilla y albahaca:

  • Frutillas 1 kilo
  • Albahaca 1 atado
  • Azúcar 200 grs
  • Agua 200 cc
  • Vodka 10 cc

  • Para el de canela:

  • Leche entera 180 cc
  • Azúcar impalpable 100 grs
  • Leche en polvo descremada 15 grs
  • Crema de leche 420 grs
  • Canela en polvo 2 cdtas

queso crema leche frutas

Colocar el hielo seco con cuidado adentro de un repasador limpio. Con un palo de amasar, aplastar hasta romper en pedacitos pequeños. Ir volcando el hielo seco triturado de a poco en la batidora mientras bate y se enfría el helado hasta obtener la consistencia deseada.

IMPORTANTE: Manipularlo con guantes, para evitar que produzca quemaduras en las manos. Se puede guardar en un recipiente, y se debe dejar sin tapa hermética. No utilizarlo dentro de recipientes herméticos o de vidrio, ya que al expandirse el dióxido de carbono gaseoso puede romperse el recipiente por la presión. No utilizarlo en ambientes sin ventilación. No ingerirlo.

 

PARA EL DE AJO: Asar una cabeza de ajo en el horno o en el microondas. Batir el queso con la crema y la pasta del ajo asado, más sal y pimienta. Colocar en la batidora, ir agregando el hielo seco picado lentamente. Servir sobre unos tomates con perejil y albahaca.

 

PARA EL DE WHISKY: Hacer una crema inglesa con las yemas, el azúcar y la leche. Una vez fría, agregar la crema y el whisky. Batir agregando el hielo seco picado. 

 

PARA EL DE FRUTILLA Y ALBAHACA: Hcaer un almibar con el agua y el azúcar. Una vez que hierve, retirar del fuego y dejar enfriar. Procesar las frutillas con el vodka y las hojas de albahaca. Mezclar el almíbar frío con las frutas. Batir agregando hielo seco picado. 

 

PARA EL DE CANELA: Mezclar todos los ingredientes en una ollita menos la canela. Llevar a hervor revolviendo. Agregar la canela. Dejar enfriar. Batir agregando el hielo seco picado.