Imperdible palito bombón helado de dulce de leche y chocolate

Helados

INGREDIENTES

  • Crema de leche 250 grs
  • Dulce de leche repostero 250 grs
  • Azúcar 50 grs
  • Cognac 2 cdas
  • Gelatina sin sabor 5 grs
  • Agua 35 cc

  • Para el baño:

  • Chocolate semi amargo 200 grs
  • Manteca 100 grs
  • Almendras c/n

chocolate dulce de leche

En un bol, poner el dulce de leche y la crema de leche, batir a punto medio. Incorporar el azúcar, el cognac y la gelatina sin sabor (mezclar la gelatina en el agua y calentar para disolverla).Batir. Volcar la crema en moldes del tamaño necesario envueltos en aluminio. Rellenar el molde y llevar al freezer por 15 minutos (hasta tener la consistencia justa para introducir el palito) y cortar el helado del tamaño requerido. Congelar totalmente.

Para el baño, derretir el chocolate con la manteca. Retirar el helado de dulce de leche ya congelado y bañarlo. Con el chocolate líquido espolvorear con almendras tostadas y molidas. Llevar al freezer en fuente con papel manteca.