Helado frito

Enfriar una asadera en el freezer durante 1 hora.
Con un sacabochas formar bochas de 4 a 5 cm de diámetro de helado, colocar sobre un papel film sobre la asadera bien fría y llevar nuevamente al freezer durante 12 horas. 

En un bol mezclar los huevos con la esencia de vainilla.
Pasar las bochas por la  migas de pionono apretando un poco para que se adhieran al helado, rápidamente pasar por el huevo batido, escubrrir bien y volver a pasar por las migas.  
Volverlas al freezer al menos 2 horas para que vuelva a congelarse bien.
Volver a pasar por huevo y por las migas de pionono 2 veces más.
Volver al freezer hasta que estén bien congeladas, bien duras. Lo mejor es dejarlo toda una noche.
Freir en aceite bien caliente.  Retirar, escurrir y servir acompañado con salsa de chocolate, frutas o lo que más te guste