Tortillón primaveral de papas y vegetales

Frituras

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva
  • Morrón rojo 3
  • Cebolla 4
  • Cebolla de verdeo 4
  • Morrón verde 3
  • Sal
  • Pimienta
  • Huevo 20
  • Ajo 2 cdas
  • Perejil
  • Papa 1 kilo
  • Chorizo colorado 1
  • Aceite neutro

tortilla papa vegetales

En sartén con oliva, rehogar los vegetales fileteados y salpimentar. Reservar.

Cortar el chorizo colorado en grandes trozos, reservar.

Freír las papas en cubitos en aceite neutro, reservar.

 

Aparte, batir los huevos con ajo y perejil picados más sal y pimienta.

Incorporar al batido las papas, más el chorizo más el salteado, mezclar bien.

 

Volcar la preparación en sartén con oliva y dorar de abajo, dar vuelta agregando un poco más de oliva en la sartén y cocer hasta dorar.

 

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