Tortillas recargadas

Frituras

INGREDIENTES

  • Tortilla de Espinaca
  • Tomate 4
  • Morron rojo 1
  • Papa 2
  • Zanahoria 2
  • Provolone 300grs
  • Batata 3
  • Cebolla de verdeo 4 ramas
  • Chorizo 3
  • Huevo 10
  • Longoniza 2
  • Sal y pimienta c/n
  • Calabaza 1

  • Tortilla de espinaca:

  • Cebolla 3
  • Zuchini 2
  • Zapillatio 2
  • Espinaca 3 atados
  • Claras 5
  • Huevo 1
  • Sal y pimienta c/n
  • Tomillo c/n

espinaca vegetales chorizo batata

Cortar todos los vegetales en cubo y cocinar en horno bien caliente hasta que estén al dente. Mezclar los vegetales en un bol, agregar el queso y la cebolla de verdeo picados, agregar los huevos y el chorizo desgranado. Condimentar y freir en una sartén teflonada con buena base de aceite. Terminar la cocción en el horno con rodajas de longaniza arriba.

Cortar la cebolla brunoise el Zucchini en rodajas y la espinaca e n juliana rehogar la cebolla con el ajo salpimentar agregar el Zucchini y mesclar con la espinaca previamente blanqueada y escurrida  agregar queso rallado y la clara con los huevos batidos colocar la preparación en una sartén caliente y cocinar al horno durante 30´ .