Frituras
Tortillas recargadas
INGREDIENTES
- Tortilla de Espinaca
- Tomate 4
- Morron rojo 1
- Papa 2
- Zanahoria 2
- Provolone 300grs
- Batata 3
- Cebolla de verdeo 4 ramas
- Chorizo 3
- Huevo 10
- Longoniza 2
- Sal y pimienta c/n
- Calabaza 1
Tortilla de espinaca:
- Cebolla 3
- Zuchini 2
- Zapillatio 2
- Espinaca 3 atados
- Claras 5
- Huevo 1
- Sal y pimienta c/n
- Tomillo c/n
Cortar todos los vegetales en cubo y cocinar en horno bien caliente hasta que estén al dente. Mezclar los vegetales en un bol, agregar el queso y la cebolla de verdeo picados, agregar los huevos y el chorizo desgranado. Condimentar y freir en una sartén teflonada con buena base de aceite. Terminar la cocción en el horno con rodajas de longaniza arriba.
Cortar la cebolla brunoise el Zucchini en rodajas y la espinaca e n juliana rehogar la cebolla con el ajo salpimentar agregar el Zucchini y mesclar con la espinaca previamente blanqueada y escurrida agregar queso rallado y la clara con los huevos batidos colocar la preparación en una sartén caliente y cocinar al horno durante 30´ .
