Para la tortilla, cortar las papas en cuadraditos chicos, aceitar una asadera y cocinar al horno. Reservar.
En un bowl mezclar los huevos. Condimentar y volcar las papas. Mezclar bien. Calentar una asadera con un poco de aceite en el horno (para que selle y haga piso) y volcar la mitad de la preparación de la tortilla.
Llevar a horno fuerte hasta que coagule apenas. Colocar el jamón en fetas, el queso en rodajas y el chorizo colorado picado.
Colocar la mitad de la preparación por encima y volver a llevar al horno .
