Tortilla recargada

Aparte, cortar las papas en cubitos y freirlas. Reservar.

En una sartén rehogar los vegetales en aceite y salpimentar. Aparte, mezclar los 6 huevos con los condimentos y el perejil picado.

Volcar el salteado en la mezcla de huevos y agregar el chorizo colorado sin piel en rodajas. Por último agregar las papas fritas y mezclar bien todo.

Cocer en sartén con base de aceite. Cuando esté firme dar vuelta y terminar la cocción.