Tortilla francesa de queso y panceta

Frituras

INGREDIENTES

  • Papa 2
  • Hongo fresco 50 grs
  • Queso mozzarella 200 grs
  • Queso gruyere 100 grs
  • Panceta ahumada 10 fetas
  • Cebolla 1
  • Espinaca 1 atado
  • Manteca c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Crema de leche 100 cc
  • Vino blanco 1 copita

queso panceta tortilla francesa

Para la base, hervir las papas en rodajas finas por 5 minutos.

 

Para el relleno, rehogar la cebolla fileteada en oliva. Retirar y dorar los hongos fileteados. Cuando doran, sumar la cebolla, la panceta en bastones y salpimentar. Saltear por unos minutos y terminar con las hojas de espinaca y quesos cubeteados. Desglasar con vino blanco.

 

Para el armado, enmantecar una tartera y hacer una base de rodadas de papa superpuestas.

Cubrir con el relleno y ligar con la crema.

Gratinar a horno fuerte.