Para las papas, cortarlas en rodajas finas y freír. Reservar .
Aparte, rehogar las cebolla filetedas en aceite, sumar el ajo picado y el chorizo colorado en cubitos. Saltear por unos minutos. Reservar.
Por otro lado, batir los huevos en un bol. Sumar las papas fritas, el salteado y salpimentar.
Calentar una sartén con aceite y voclar la preaparación. Bajar el fuego y cocer hasta dorar la base y que se despegue. Dar vuelta y terminar la cocción cuando se despega.
