Tortilla de papas a la española y tortilla de espinacas

Frituras

INGREDIENTES


  • Española:

  • Papa 1 kilo
  • Ajo 2 dientes
  • Cebolla 1
  • Chorizo colorado 1
  • Huevo 6

  • Espinaca:

  • Espinaca 3 atados
  • Cebolla 1 y 1/2
  • Albahaca 1/2 paquete
  • Ajo 2 dientes
  • Huevo 6
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

  • Fritura:

  • Aceite c/n

espinaca tortilla papa española

Para la española, pelar y cortar las papas en cubitos pequeños. Freír en aceite caliente y reservar. 

Aparte, en una sartén con oliva rehogar la cebolla y ajo picados. 

Pasar las papas fritas y el salteado a un bol y dejar atemperar. 

Agregar el chorizo colorado en rodajas y los huevos batidos con sal y pimienta. 

Mezclar bien y volcar la preparación a una sartén caliente con oliva. Dorar del lado inferior y dar vuelta. Terminar la cocción a gusto.

 

Para la de espinaca, rehogar la cebolla y ajo picados en sartén con oliva y sumar las hojas de albahaca y espinaca en crudo. Cunado reducen, pasar a un bol, condimentar y dejar atemperar. 

Agregar los huevos batidos con sal y pimienta y cocer igual que la tortilla española.