Tortilla de papa, chorizo colorado y vegetales gigante

Frituras

INGREDIENTES

  • Papa 2 kilos
  • Sal
  • Pimienta
  • Huevo 20
  • Perejil
  • Ají molido
  • Cebolla 2
  • Morrón rojo 1
  • Chorizo colorado 1
  • Ajo 3 dientes
  • Aceite de oilva

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Primero, cortar las papas en cubitos y freírlas en aceite bien caliente. Reserevar.

 

Para la base, rehogar la cebolla y morrón picados. Cuando transparentan, sumar los ajos picados, salar y rehogar por un minuto más.

 

Aparte, batir los huevos con perejil, ají molido, el chorizo en rodajas, sal y pimienta.

Incorporar el salteado y las papas fritas a la mezcla de huevos e integrar bien.

Volcar la mezcla en sartén con aceite caliente y cocer hasta que se despegue.

 

Dar vuelta y terminar la cocción.