Tortas fritas rellenas

Frituras

INGREDIENTES


  • Ingredientes masa:

  • Grasa vacuna 50g
  • Salmuera 250cc de agua + 10 g de sal gr
  • Harina 0000 500g
  • Polvo de hornear 1 cda

  • Rellenos:

  • Jamón 250g
  • Queso 250g
  • Huevo
  • Albahaca

rellenas tortas fritas

Para la masa, colocar la harina en un bol y agregarle grasa, salmuera y oregano. Mezclar en forma envolvente hasta lograr una masa irregular y rota. Retirar del bol y continuar amasando en la mesada henarinada hasta generar una masa suave y elastica. Formar bollos y dejarlos  reposar en la heladera.

Para formar las tapas, estirar los bollos en la mesada y formando  discos.

Para armar la torta rellena, colocar un disco como base, agregarle el relleno y colocar la tapa. Presionar la torta para quitar el aire y generar el repulgue con un tenedor marcando el borde

Para freir, tener el aceite moderadamente caliente en una sartén y freir hasta obtener el dorado deseado.