Tortas fritas rellenas

Para la masa, colocar la harina en un bol y agregarle grasa, salmuera y oregano. Mezclar en forma envolvente hasta lograr una masa irregular y rota. Retirar del bol y continuar amasando en la mesada henarinada hasta generar una masa suave y elastica. Formar bollos y dejarlos  reposar en la heladera.

Para formar las tapas, estirar los bollos en la mesada y formando  discos.

Para armar la torta rellena, colocar un disco como base, agregarle el relleno y colocar la tapa. Presionar la torta para quitar el aire y generar el repulgue con un tenedor marcando el borde

Para freir, tener el aceite moderadamente caliente en una sartén y freir hasta obtener el dorado deseado.