Tortas fritas de langostinos

Frituras

INGREDIENTES

  • Aceite c/n

  • Masa:

  • Harina 0000 1
  • 5 kilos
  • Sal 2 y ½ cdas
  • Levadura 60 grs
  • Agua tibia 400 cc
  • Aceite de girasol 100 cc

  • Relleno:

  • Langostino 10
  • Panceta ahumada 100 grs
  • Ajo 3 dientes
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco 1 vaso
  • Perejil 1 puñado

langostinos tortas fritas

Para la masa, hacer una corona con la harina y salar por el borde exterior. En el centro sumar la levadura desgranada y agregar el aceite y un poco de agua. Tomar la masa e ir agregando agua a medida que necesite.

Amasar por varios minutos y descansar por 30 minutos, tapada y a temperatura ambiente.

 

Cortar en cuadrados y leudar nuevamente.

 

Freír en aceite caliente.

 

Para el salteado, dorar el ajo picado con los langostinos limpios, salar y desglasar con vino blanco y terminar con perejil picado.

 

Abrir el pan y rellenar.