Rosquetes tucumanos, frituras deliciosas

Frituras

INGREDIENTES

  • Aceite neutro

  • Masa:

  • Harina 0000 1 kilo
  • Yema 4
  • Levadura ½ cda
  • Grasa 1 cda
  • Anís 1 cda
  • Azúcar 4 cdas

  • Merengue:

  • Clara 4
  • Azúcar 300 grs

postre merengue Rosquetes

Para hacer la masa de los rosquetes, hacer una corona con la harina, incorporar las yemas, la levadura desgranada, la grasa pomada, el azúcar y el anís previamente remojado en agua fría.

Unir con las manos hasta tomar y amasar hasta lograr una masa firme. Dejar leudar al doble y estirar. Armar cilindros y cortar de unos 10 cm de largo. Doblar logrando cilindros y unir los extremos.

Freír en aceite caliente.

 

Para el merengue, batir las claras a nieve e ir sumando el azúcar sin dejar de batir hasta montar.

 

Para la decoración, pincelar los rosquetes con merengue y volver al horno por 5 minutos.