Papas fritas a caballo de Relatos salvajes

Pelar las papas y cortarlas en bastones. Secarlas y colocarlas en abundante aceite caliente (168 grados). Retirar al dorar.

Para los huevos, romperlos de a uno para saber que no están feos.

Freír en aceite caliente.

Servir los huevos sobre colchón de papas.

Consejo: para hacer los huevos perfectos comenzar de aceite frío y darle temperatura de a poco.