Frituras
Mozzarella escondida con pesto
INGREDIENTES
- Aceite c/n
- Mozzarella 500 grs
- Pan lactal 1 paquete
- Huevo 4
- Sal
- Pimienta
- Pan rallado c/n
Pesto:- Albahaca 1 atado
- Aceite de oliva c/n
- Queso de rallar 50 grs
- Nuez 1 puñado
Cortar la mozzarella en fetas gruesas de un tamaño menor al tamano de la rodaja de pan lactal.
Retirar el borde del las rodajas de pan lactal y colocar una feta de mozzarella sobre una, tapar con la otra y presionar bien (si se quiere darle forma circular).
Aparte, batir los huevos con sal y pimienta. Pasar este sándwich por el huevo batido y luego por pan rallado.
Freír en aceite bien caliente.
Para el pesto, procesar la albahaca con el queso rallado, oliva, y nueces picadas.
