Frituras para el finde: aros de cebolla, bombas de papa y batata
INGREDIENTES
- Aceite c/n
Bombas de papa:
- Papa 1 kilo
- Papa 1 kilo
- Harina leudante 1 parte
- Queso rallado 1 parte
- Huevo 3
- Sal
- Pimienta
- Perejil
Relleno:
- Mozzarela c/n
- Jamón cocido c/m
Bombas de batata:
- Carne de cero 500 grs
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Puerro 1
- Cebolla de verdeo 1
- Cebolla ½
- Ralladura de limón
- Batata 500 grs
- Panceta ahumada 150 grs
Opcional rebozado:
- Mostaza
- Pan rallado
Aros de cebolla:
- Cebolla 2
Ocpional rebozado:
- Chimichurri seco
Para las bombas de papa: Hervir las papas en agua y sal y pisar. Hacer bolitas y rellenar con mozzarella y jamón y bollar para que el relleno quede dentro.
Para el rebozado, batir los huevos con sal, pimienta y perejil. Pasar las bolitas por huevo, por la harina mezclada con el queso rallado. Pasar nuevamente por ambos para doble apanado.
Llevarlas a la heladera para que tomen frío y freír.
Para las bombas de batata: Dorar la carne en oliva. Salpimentar y sumar el puerro y cebollas picadas. Sumar la ralladura de limón.
Hervir las batatas en agua y sal, pisarlas y mezclar con el cerdo más la panceta en cubitos. Hacer bolitas y apanar. Llevar a la heladera y freír.
Para los aros: Cortar la cebolla en aros. Rebozar primero por harina, luego por huevo y pan rallado. Freír.
