Rehogar la bondiola cortada a cuchillo en oliva. Reservar. Aparte, rehogar en oliva las papas con piel en cubitos, agregar salsa de soja, la chaucha verde en cubitos, la panceta ahumada en cubitos, salpimentar.
Dejar cocer y agregar el puré de tomate y terminar la cocción de las papas, revolver para que no se pegue.
Rellenar y cocer al horno o freir.
