Frituras
Croquetas multicolor
INGREDIENTES
Para las de remolacha :- Remolacha rallada
- Pure de papas seco
- Sal
- Pimienta
- Cuadraditos de muzzarella
Apanado :- Galletitas de agua molidas
- Huevos
- Harina
- Aceite
Para las de brócoli:- Pure de papas seco
- Brócoli blanquedos
- Cuadraditos de muzzarella
- Sal
- Pimienta negra
Apanado:- Avena
- Huevos
- Ajo picado
- Perejil
- Harina
Para las de zanahoria y choclo:
- Pure de papas seco
- Puré de zanahoria
- Choclo rallado
- Cuadraditos de muzzarella
Apanado:
- Pan rallado
- Huevos
- Ajo
- Perejil
- Harina
Para freir:- Aceite
Para los 3 sabores la base es puré de papas bien seco y agregar los vegetales la idea es que quede de 3 colores bien marcados y apanados diferentes y corazón de muzzarella .
Hacer un puré de papa con poca sal, pimienta, ajo fresco. Blanquear el brocoli con una hervida de solo 3 minutos y luego picarlo fino. Mezclar todo en un bol, retirar un puñado y formar un disco con las palmas de las manos, colocar un cubito de muzzarella y cerrar el disco formando una bolita. Pasar por huevo batido y luego empanar.
Tener lista una sartén con aceite caliente y freir hasta obtener el dorado deseado.
El procedimiento se repite para todas las opciones.
