Croquetas de ossobuco

Frituras

INGREDIENTES

  • - Ossobuco en piezas de 2 cm aprox.
  • - Vino tinto.
  • - Cebolla.
  • - Zanahoria.
  • - Ajo.
  • - Puerro cortado.
  • - Tomillo.
  • - Laurel.
  • - Tomate.
  • - Miel.
  • - Vinagre.
  • - Caldo de carne.
  • - Pan rallado c/n.
  • - Huevo.

¿Con ganas de comer unas ricas 🔥 CROQUETAS DE OSSOBUCO BRASEADO🔥 ? Hoy nos visitó @agusbranas y nos enseñó esta receta espectacular👇.

 
Procedimiento:

1.⚡Pasar el ossobuco por harina, y sellar con fuego fuerte de ambos lados en un brasero con un fondo de aceite hasta que la superficie esté bien caramelizada.

2.⚡Retirar, añadir un poco más de aceite y rehogar los vegetales hasta que estén bien dorados.

3.⚡Desglazar con vino tinto, bajar el fuego y dejar que se evapore el alcohol. Agregar el tomate y las hierbas 

4.⚡Distribuir el fondo de carne en placas profundas para horno, distribuir el osobuco por encima 

5.⚡Añadir mas fondo de ser necesario 

6.⚡Tapar con papel aluminio y brasear en horno entre 2 y 3 horas hasta que tierno como para cortarlo con cuchara.

7.⚡Una vez frio desmenuzar bien con las manos y reservar.

8.⚡Armar las croquetas con la mano y pasarlas por pan rallado, luego por huevo y pan rallado de nuevo.

9.⚡ Freír las croquetas, y están listas para comer