Croquetas de jamón crudo y queso

Rehogar la cebolla y jamón cocido picados en manteca, cuando transparenta la cebolla sumar el ajo picado. Saltear por un par de minutos y sumar la harina.

Mezclar por un minuto e hidratar con leche a la vez que batimos rompiendo los grumos hasta espesar. Condimentar, apagar el fuego y pasar a un bol.

Para el armado, hacer cilindros y pasar por harina, huevo batido con sal y pimienta y pan rallado. Reservar en heladera.

Para la cocción, freír en aceite caliente.