Frituras
Croquetas de arroz con leche rebozadas en coco con salsa de dulce de leche
INGREDIENTES
Croquetas:- Arroz 300 grs
- Leche entera 1 litro
- Piel de naranja 2
- Canela 1 rama
- Azúcar 150 grs
Para rebozar:- Panko c/n
- Coco rallado c/n
Para freír:- Aceite neutro c/n
Salsa:- Dulce de leche común 400 grs
- Crema de leche 200 cc
- Cognac 1 copita
Para las croquetas, cocer el arroz en la leche con el azúcar, la piel de naranja y la canela por 15 minutos a fuego bajo. Dejar enfriar.
Tomar puñado de arroz y pasar por la mezcla de panko y coco rallado.
Freír en aceite caliente.
Para la crema de dulce de leche, calentar la crema y volcar sobre el dulce de leche hasta que se funda, terminar con el cogncar y volver a mezclar.
