Para la pasta colocar la harina, los huevos, la sal y el agua en un boul y batir hasta eliminar los grumos. Tiene que quedar una masa espesa. Ni muy densa ni muy chirla.
Para los buñuelos de acelga retirar las pencas y las cortamos en tiritas finitas y las blanqueamos una sartén caliente con aceite de oliva con sal, pimienta y ajo. Una vez blanqueadas, agregarlas al boul de la mezcla y revolver.
Para los buñuelos de coliflor , blanquear la coliflor en agua con vinagre y mezclar con la pasta de freír. Al armarlos colocarles en el centro una almendra tostada.
Para la cocción, calentar el aceite y colocar el boul cerca de la sartén para armar los buñuelos con dos cucharas y freírlos hasta obtener el dorado deseado.
