Frituras
Bombas de papa y carne con salsa doble
INGREDIENTES
- Carne picada 200 grs
- Cebolla 1
- Papas 4
- Nuez moscada
Rebozdo:
- Harina
- Huevos 3
- Pan ralllado
- Manteca
- Sal
Salsa de queso:
- Pategrás 50 grs
- Crema 500 cc
- Sal
Salsa de tomate:
- Tomate perita 6
- Ajo 2 dientes
- Albahaca 1 atado
- Sal
- Manteca
Sudar las cebollas con aceite de oliva y sal, agregar la carne y revolver bien para que no queden trozos de carne. Retirar del fuego y llevar a frio. Realizar un puré hirviendo la papa con cáscara para lograr un puré bien seco. Condimentar con nuez y manteca y dejar enfriar.
Mezclar las dos preparaciones, pasar por harina, huevo y pan rallado.Fritar, servir en plato profundo can salsa de queso y tomte.
Salsas:
Fundir los quesos en la crema caliente condimentar y servir.
En una cacerola sudar los ajos, agregar el tomate, condimentar con sal, albahaca y terminar con unos trocitos fríos de manteca.
