Bombas de papa con corazón de mozzarella

Frituras

INGREDIENTES

  • Papa 1 kilo
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Yema 2

  • Relleno:

  • Queso mozzarella 250 grs
  • Jamón cocido 200 grs

  • Rebozado:

  • Huevo 3
  • Mostaza 2 cdas
  • Romero

  • Fritura:

  • Aceite c/n

mozzarella papa bomba

Cocer las papas (con cáscara) al horno con base de oliva y sal. Pelar y pisar en un bol con nuez moscada, sal, oliva y las yemas.

 

Para el rebozado, salpimentar los huevos y mezclar con la mostaza y romero picado.

 

Hacer bolitas de puré, rellenar con mozzarella, pasar por huevo y luego por pan rallado.

 

Llevar a la heladera y freír en aceite caliente.