Frituras
Bombas de cerdo y batata con salsas agridulces
INGREDIENTES
- Carne de cerdo 500 grs
- Cebolla de verdeo 4
- Cebolla 1
- Puerro 1
- Ajo 1 diente
- Puré de batata 500 grs
- Ralladura de limón
Rebozado:
- Huevo
- Pan rallado
- Perejil
- Sal
Fritura:
- Aceite
Salsa agridulce:
- Salsa de soja 5 cdas
- Agua 5 cdas
- Vinagre de alcohol 2 cdas
- Azúcar 25 grs
Salsa de yogur:
- Yogur natural 1 pote
- Menta
- Perejil
- Sal
- Pimienta
Dorar la carne de cerdo picada en oliva, sumar puerro, verdeo y cebolla común picados. Salpimentar y agregar el ajo bien picado. Dejar enfriar.
Mezclar el puré con el salteado en un bol, sumar la ralladura. Rectificar los condimentos.
Rebozar, llevar a la heladera y freir.
Para la salsa, reducir a fuego bajo los ingredientes, una vez que llega a hervor esperar 7 minutos y retirar.
Para el aderezo de yogur, mezclar los ingredientes y servir.
