ROSCA DE REYES

Fiestas

INGREDIENTES


  • Masa:


  • Esponja:

  • - Levadura fresca 30 g.
  • - Leche 120 cc.
  • - Miel 1 cda.

  • Amasijo:

  • - Harina 0000 600 g.
  • - Huevo 3 unid.
  • - Azúcar 150 g.
  • - Esencia de vainilla 1 cda.
  • - Ralladura de limón 1 cda.
  • - Sal 1 cdta.
  • - Manteca 100 g.

  • Pastelera:

  • - Leche 500 cc.
  • - Azúcar 125 g.
  • - Yemas 6 unid.
  • - Almidón de maíz 40 g.
  • - Esencia de vainilla 1 cdita.

  • Extras:

  • - Azúcar grana c/n.
  • - Frutas gaseadas c/n.
Reyes rosca dulce masa pastelera panadería harina amasijo

ROSCA DE REYES ¡la receta con todos los tips y secretos para que te salga espectacular! Seguí el paso a paso a continuación y disfrutala casera en tu casa con crema pastelera

PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa, hacer una esponja y dejar leudar. Por otro lado, hacer una corona con la harina y la sal y en el centro agregar azúcar, huevos, esencia y ralladura y agregar la esponja.
2. Amasar todo y una vez que la masa esté casi homogénea, agregarle la manteca pomada e integrarla sin agregar harina hasta lograr una masa lisa y suave.
3. Dividir el bollo en dos, dejar descansar.
4. Tomar los bollos y formar la rosca haciendo un hueco en el centro del mismo (puede hacerse con el codo enharinado) y colocarle una lata o molde circular en mantecado.
5. Dejar levar, pintar con huevo y llevar a horno medio por unos 25 minutos.
6. Dejar enfriar y decorar con pastelera, azúcar y las frutas.
7. Otra opción es decorar con pastelera a los 20 minutos de cocción de la rosca y llevar nuevamente a horno hasta la cocción completa de la misma. Terminar decorando con el azúcar en grano y frutas glaseadas.