ROLLS DE ENTRAÑA Y ESPINACA CON PAPAS CUÑAS

ROLLS DE ENTRAÑA Y ESPINACA CON PAPAS CUÑAS
Fiestas

ROLLS DE ENTRAÑA Y ESPINACA CON PAPAS CUÑAS

INGREDIENTES

  • - Entrañas 4 unid.
  • - Espinaca 2 paquetes.
  • - Queso duro rallado.
  • - Pesto de tomate seco.
  • - Palitos de brochette.

  • Guarnición:

  • - Papas 5 unid.
  • - Sal.
  • - Aceite para freír.
  • - Cebolla de verdeo (parte verde).
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Receta ideal para las fiestas: ROLLS DE ENTRAÑA Y ESPINACA CON PAPAS CUÑAS, con queso y pesto de tomate seco


PROCEDIMIENTO:

1. Limpiar las entrañas, cubrirlas con el pesto las hojas de espinaca y el queso rallado. Enrollar y con los palitos de brochette formar una cruz tanto arriba como abajo,dejando el centro libre para cortar la entraña a la mitad y que no se desarme.
2. Cocinar en la chapa o sellar en chapa y terminar su cocción en un horno medio.

Para la guarnición:
1. Lavar bien las papas y cortarlas en cuñas, marcarlas en agua hirviendo por 3 / 4 minutos, retirarlas, secarlas, enfrialas y freílas.
2. Decorar con la parte verde del verdeo.

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