Fiestas
PALOMITA TONÉ
INGREDIENTES
- - Palomita 1 unid.
- - Zanahoria 1 unid.
- - Cebolla 1 unid.
- - Ajo 2 dientes.
- - Laurel 1 hoja.
- - Sal.
- - Pimienta.
Salsa:
- - Atún al natural en lata 2 latas.
- - Anchoa 3 unid.
- - Mayonesa 200 g.
- - Crema de leche 100 cc.
- - Mostaza 1 cda.
- - Alcaparras 3 cdas.
- - Huevo 2 unid.
- - Perejil 1 atado.
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PROCEDIMIENTO:
1. Para la palomita desgrasarlo y hervirlo por 2 horas, entero, en el agua con la zanahoria, cebolla, ajo, laurel, sal y pimienta.
2. Dejar enfriar y cortar láminas bien finas. Disponer en fuente de presentación.
3. Para la salsa, procesar el atún, anchoas, los aderezos y la crema de leche con sal y pimienta.
4. Agregar más mayonesa o atún según sea necesario.
5. Para terminar, bañar la palomita con la salsa y decorar con el huevo picado, perejil picado y alcaparras.
