MANÍ CON CHOCOLATE Y TURRÓN CROCANTE

MANÍ CON CHOCOLATE Y TURRÓN CROCANTE
Fiestas

MANÍ CON CHOCOLATE Y TURRÓN CROCANTE

INGREDIENTES


  • MANÍ CON CHOCOLATE:

  • - Maní con piel 200 g.
  • - Cobertura se chocolate s/amargo 250 g.
  • - Azúcar impalpable 150 g.
  • - Cacao puro 150 g.
  • - Manteca decacao 75 g.
  • - Polvo oro.
  • - Polvo plata.

  • TURRÓN CROCANTE DE ALMENDRA O MANÍ O AVELLANA:

  • - Azúcar grano 1era 200 g.
  • - Agua 60 g.
  • - Glucosa 80 g.
  • - Almendras con piel 280 g.
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Aprendé a preparar unos riquísimos: MANÍ CON CHOCOLATE Y TURRÓN CROCANTE ¡para estas fiestas!

PROCEDIMIENTO:

MANÍ CON CHOCOLATE:
1. Tostar el manÍ no más de 8 minutos a 200 grados centigrados.
2. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
3. Disolver la cobertura y dejar a 30 grados.
4. Mezclar el azucar impalpable y el cacao reservar.
5. Disolver la manteca de cacao a 28 grados centigrados.
6. Dar capas de cobertura y polvo a partes iguales hasta peso.
7. Dar capa final con manteca y cobertura.
Inmediatamente brillo.

TURRÓN CROCANTE DE ALMENDRA O MANÍ O AVELLANA:
1. Colocar el azucar y el agua en una olla.
2. Hervir y agregar la glucosa.
3. Llevar a 150 grados centigrados.
4. Agregar las almendras ligeramente tostadas y calientes.
5. Mezclar y volcar en cuadrante aceitado.
6. Cortar antes que enfrie.
7. Envolver con el producto caliente.

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