LINGOTE HELADO

Fiestas

INGREDIENTES


  • Masa:

  • - Claras 6 unid.
  • - Cremor tártaro 1/2 cdita.
  • - Azúcar 125 g.
  • - Harina 0000 60 g.
  • - Papel manteca.

  • Praliné:

  • - 100 g de almendras o maní.
  • - 200 g de azúcar.
  • - Un poco de manteca.

  • Extra:

  • - Helado.
  • - Dulce de leche.
  • - Chocolate baño c/n.
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LINGOTE HELADO con praliné y los helados que más te gusten! Seguí el paso a paso a continuación y disfrutalo como postre para estas fiestas 😊

PROCEDIMIENTO:
1. Para la base primero calentar el horno a 180ºC.
2. Enmantecar y empapelar una placa de 30 x 40 cm. Llevarla a la heladera.
3. Batir las claras a punto nieve junto con el crémor tártaro hasta formar picos lisos. Agregar el azúcar en forma de lluvia y batir hasta obtener un merengue brilloso.
4. Tamizar la harina y mezclar al merengue con movimientos envolventes.
5. Luego colocar en una placa y distribuir bien pareja.
6. Cocinar por unos 15 a 20 minutos.
7. Dejar enfriar y cortar tres láminas iguales al molde que uses.
8. Para armar, colocar una base del bizcocho y luego helado, otra capa de bizcocho y una capita de dulce de leche helado. Terminar con bizcocho y llevar a la heladera.
9. Para el praliné, hacer un caramelo a seco e ir agregando en forma de lluvia el azúcar. A medida que se va fundiendo, agregar el resto.
10. Cuando el caramelo esté listo sumar las almendras y mezclar. Sumar la manteca al final.
11. Volcar sobre una placa con un silpac o sobre la mesada con un poco de aceite. Cuando esté frío, picar.
12. Una vez que esté bien tomado, desmoldar y pasar por el praliné de maní o bañar en chocolate.