Fiestas
LENGUA A LA VINAGRETA
INGREDIENTES
- - Lengua 1 unid.
- - Caldo de verdura.
- - Sal y pimienta.
Vinagreta:
- - Vinagre de alcohol o tinto 1 taza.
- - Aceite común 2 tazas.
- - Morrón verde y rojo en brunoise.
- - Cebolla brunoise.
- - Perejil picado.
- - Ajo picado.
- - Cibulette.
- - Ralladura de 1 limón.
Guarnición:
- - Papas cubos 3 x 3 hervidas sin piel.
- - Uvas verdes sin semilla en mitades.
- - Eneldo fresco.
- - Yogurt natural 1 pote.
- - Queso crema 3 cdas.
- - Vinagre de alcohol 1 cda.
- - Mostaza de dijón.
- - Aceite de Oliva.
- - Sal y pimienta.
Para resolverte el menú de estas fiestas: Receta de LENGUA A LA VINAGRETA con guarnición de papas, uvas, eneldo y yogurt
PROCEDIMIENTO:
1. Realizar un caldo (puerro, cebolla, zanahoria, apio, ajo, laurel, pimienta negra) donde se cocinara la lengua, cuando el caldo rompa hervor ponerle un puñado de sal gruesa y la lengua, cocinar por 50 minutos.
2. Pasado ese tiempo dejar enfriar la lengua y filetearla.
3. Para la guarnición, mezclar todo en un bol y servir.
