HUEVOS RELLENOS Y ROLLO DE PAPAS

HUEVOS RELLENOS Y ROLLO DE PAPAS dos platos frescos y fáciles de hacer, ideales para algún evento o para agasajar a tus invitados con una receta tentadora y rica 

 PROCEDIMIENTO:

HUEVOS RELLENOS:

1. Quitar la cáscara a los huevos cocidos y cortarlos a la mitad en forma transversal. Quitar las yemas y pisarlas muy prolijamente con el picadillo o paté y un poco de mayonesa formando un puré homogéneo. Salar a gusto y rellenar las mitades de los huevos en forma bastante generosa.

2. Cubrir con una capa fina de mayonesa.

3. Se ponen en una fuente amplia y rodearlas las mitades de huevos rellenas con una ensalada de lechuga o apio cortados muy finos y algunas rodajas de tomares.

ROLLO DE PAPAS: Este es un plato ideal para aprovechar sobrantes de pollo asado o hervido con algunos ingredientes más que hacen una entrada muy rica y agradable para mirar y comer.

ROLLO DE PAPAS:

1. 4 kg de papas hervidas con sal y hechas puré con dos o tres cucharadas de aceite y condimentadas con nuez moscada.

2. Dejar entibiar esta preparación y luego poner una tercera parte en un plato amplio o fuente alargada haciendo un piso adonde acomodaremos la mitad de la carne cocida que usaremos mezclada con media cebolla rallada y un poco de mayonesa.

3. Un huevo duro cortado en cuartos se apoyará sobre la base ya armada y puede ponerse también algunas tiras de zanahoria hervida que le darán color.

4. Cubrir con el resto de la carne haciendo una especie de montañita y cubrir con el resto del puré. Quedará así formada una especie de rollo que podemos decorar con mayonesa, tiritas de morrón rojo, tomates cherry, aceitunas o algún otro ingrediente que tengamos en casa y de acuerdo a nuestra creatividad personal.

5. Dejar reposar en la heladera y luego ir cortando el rollo en rodajas para servir en los platos acompañando con una ensalada verde o mixta.