CHOCOLATE CON CHURROS

Fiestas

INGREDIENTES


  • Churros:

    para 20 unidades aprox.
  • - Agua 400 cc.
  • - Leche 400 cc.
  • - Sal fina 10 g.
  • - AzĂșcar 5 g.
  • - Harina 0000 800 g.
  • - AzĂșcar c/n.
  • - Dulce de leche c/n.
  • - Aceite neutro c/n.

  • Chocolate:

  • - AzĂșcar 120 g.
  • - AlmidĂłn de maĂ­z 30 g.
  • - Cacao amargo 60 g.
  • - Leche 1 L.
  • - Chocolate amargo o semi amargo 100 g.
dulce chocolate fritura Churros receta dulcedeleche harina cacao feriado

CHOCOLATE CON CHURROS đŸ«đŸ« para acompañar con el mate!

 PROCEDIMIENTO:

Para los churros:
1. Calentar el agua, leche, la sal y el azúcar hasta el primer hervor.
2. Tamizar la harina en un bol.
3. Apagar el fuego y volcar la harina sobre el agua y mezclar hasta lograr una
masa que se despegue del bol.
4. Aplastar con las manos para liberar el aire que puede haber quedado dentro de la masa.
5. Dejar entibiar e introducir la masa en una churrera.
6. Hacer los churros y freír en aceite neutro.
7. Retirar, escurrir y rellenar con dulce de leche.
8. Pasar por azúcar.

Para el chocolate:
1. En un bol mezclar azúcar, almidón de maíz y cacao amargo.
2. Agregar un poquito de leche hasta humedecer y amalgamar bien la mezcla.
3. En una ollita calentar el resto de la leche hasta que hierva.
4. Volcar la mitad de la leche sobre la mezcla y revolver bien.
5. Incorporar la mezcla a la ollita con el resto de la leche, mezclar bien y hervir de 1 a 2 minutos para que espese.
6. Retirar del fuego e incorporar el chocolate picado. Mezclar bien para que se funda y servir inmediatamente.