Recetas sin carne: Novedosas ensaladas para tu almuerzo.

Ensaladas

INGREDIENTES

  • Ensalada de papa

  • huevo y cebolla:

  • Papa 3
  • Batata 3
  • Huevo 2
  • Cebolla 1
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n

  • Para la vinagreta:

  • Mayonesa 150 grs
  • Queso crema 150 grs
  • Aceitunas negras 20 grs

  • Ensalada de palta y morrones:

  • Palta 4
  • Morrones rojos 2
  • Morrones verdes 2
  • Zapallo kabutía 400 grs
  • Lechuga mantecosa 2 plantas
  • Lechuga morada 1 planta
  • Semillas de girasol c/n

  • Para la vinagreta:

  • Aceto balsámico 50 cc
  • Aceite d girasol 150 cc
  • Miel 1 cda
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n
  • Chiles jalapeño 3 trocitos

  • Ensalada de fideos fríos:

  • Pasta corta 300 grs
  • Tomates frescos 4
  • Hinojos 2
  • Berenjena 1
  • Pasas de uva 100 grs
  • Queso semiduro 200 grs
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n

  • Para el aderezo:

  • Aceite de oliva 150 cc
  • Albahaca fresca c/n

papa huevo pasta morrones palta

PARA LA ENSALADA DE PAPA, HUEVO Y CEBOLLA: Hervir la papa en trozos en agua con sal y vinagre. Hacer lo mismo con la batata. Incorporar la papa y la batata en un bol. Agregar la cebolla en juliana remojada en agua fría y las arvejas. Agregar el huevo cocido trozado. Salpimentar. Para el aderezo mixear la mayonesa, el queso crema y las aceitunas negras sin carozo.

 

PARA LA ENSALADA DE PALTA Y MORRONES: En un bol hacer una base combinando las lechugas. Trozamos la calabaza kabutiá cocida a temperatura baja en horno y la incorporamos sobre la base de verdes, agregamos los morrones verdes y rojos asados y pelados. Pelar y agregar la palta en trozos. Salpimentar. Mezclar los ingredientes de la vinagreta en un bol, aderezar y completar con semillas de girasol.

 

PARA LA ENSALADA DE FIDEOS FRÍOS: En  un bol poner la pasta hervida, agregar el tomate cortado en bastones, las berenjenas en rodajas grilladas, el hinojo en finas tiras y las pasas de uva. Para el aderezo mixear aceite de oliva y hojas de albahaca. Aderezar y espolvorear el queso en trocitos sobre el plato terminado.